Як приготувати борщ?
.

Борщ – традиційне українське блюдо, але в Росії його люблять нітрохи не менше. Є маса способів приготувати цю страву, кожна господиня додає в класичний рецепт свій штрих. Тим, хто не встиг запастися досвідом, пропонуємо наступний варіант.Як приготувати борщ?

Кроки.

1 Для того, щоб приготувати борщ, вам буде потрібно: шматок м’яса вагою 600-800 гр. (Можна використовувати свинину, яловичину, краще з кісточкою або реберця, а так само курку), ? середнього качана капусти, 1 крупний буряк, 2 невеликих цибулини, 2 моркви, 2-3 невеликих картоплини, 1 зубчик часнику, 2 ст.л. томатної пасти, 1,5 ст.л. 3% оцту (за бажанням), рослинна олія, сіль, перець, спеції, 1 ч.л. цукру, свіжа зелень (крім базиліка і кінзи).

2 Приготуємо бульйон. Для початку цибулину і одну морквину ретельно вимийте, обпалити на вогні до появи темних підпалин (це треба, щоб бульйон вийшов прозорим), розрізати на кілька великих частин і складіть в каструлю. Туди покладіть шматок м’яса.

Залийте 2 літрами холодної води, дайте закипіти і варіть на повільному вогні до готовності м’яса, періодично знімаючи піну. Не робіть вогонь сильним, від цього бульйон помутніє.

Час приготування буде залежати від того, яке м’ясо ви вибрали. Потім бульйон процідити, м’ясо відокремте від кісток і відкладіть поки в сторону. Цибуля і морква з бульйону більше не знадобляться.

3 Поки готується бульйон, займіться овочами. Наріжте картоплю, капусту звільніть від верхніх листочків і нашаткуйте, цибулю дрібно наріжте, моркву наріжте або потріть на тертці. Буряк почистіть і поріжте брусочками. Дрібно порубаєте часточку часнику. Краще, його ви її саме порубаєте, а не пропустите через прес.

4 На добре розігрітій сковорідціі обсмажте цибулю і моркву з томатною пастою до м’якості. Відставте в сторону. На іншій сковорідці розігрійте олію, викладіть брусочки буряка. Якщо ви використовуєте оцет, додайте його відразу. Врахуйте, що він зберігає колір буряка, але відбивається на смаку. Якщо ви вирішили обійтися без оцту, влийте пару чайних ложок води або бульйону. Гасіть буряк до готовності.Як приготувати борщ?

5 Дайте процідженому бульйону закипіти, додайте картоплю, а коли бульйон закипить вдруге – капусту. Варіть приблизно 15 хвилин. Потім викладіть решту овочів і тушкуйте на слабкому вогні ще приблизно 10 хвилин. За хвилину до готовності викладіть часник, пару лаврових листочків і зелень. Після цього вимкніть і дайте настоятися приблизно годину. За цей час борщ придбає свій неповторний смак. Тільки після цього додайте в нього м’ясо.

6 Подавати борщ смачніше всього зі сметаною. Смачного.

Категорія: Як приготувати?
Ви можите слідкувати за коментарями за допомогою RSS 2.0-стрічки. Ви можите залишити коментар або трекбек зі свого сайту.
1 коментар
  1. Ivan сказав:

    прекрасний відео-рецепт приготування борща!!!
    https://www.youtube.com/watch?v=71aoYT5R0OY

Залишити коментар



Матеріали сайту захищені авторським правом. Копіювання матеріалів без активного гіперпосилання категорично ЗАБОРОНЕНО!!!