Як приготувати рисовий суп?
.

Рис – унікальна злакова культура, яка є основою харчування багатьох народів. Що міститься в ньому рослинний білок містить самий збалансований серед всіх злаків склад амінокислот, які підтримують м’язову силу. У рису найвищий коефіцієнт засвоюваності – майже 96%.

А складні вуглеводи, якими також багатий рис, накопичуються в м’язах і довгий час живлять їх енергією, звільняючи її поступово, у міру потреби. Найприємніше те, що при забезпеченні такої тривалої підзарядки рис приносить мінімум калорій. Саме тому цей злак так хвалений дієтологами, спортсменами, моделями. Рисовий крохмаль обволікає стінки шлунка і дозволяє довго не переживати почуття голоду.

Але найкориснішою властивістю рису є його здатність забирати в себе частину жиру, холестерину та інших шкідливих речовин з тих продуктів, які складають з ним одне блюдо, а також виводити їх з організму.

Тому, якщо ви вирішили приготувати суп, а ваш бульйон вийшов дуже жирним і наваристим, то кращої заправкою для нього стане саме рис. Хоча рисовий суп можна готувати на будь-якому бульйоні – м’ясному, овочевому, рибному та навіть грибному. У будь-якому випадку ваше перше блюдо вийде виключно корисним і поживним. Переконайтеся в цьому, приготувавши ці страви за нашими рецептами.

Суп з рисом і чорносливом

Зніміть з курячої грудки шкірочку, натріть її перцем і сіллю, залийте 1,5 л води і поставте варити. Коли м’ясо звариться, дістаньте його з бульйону, а в каструлю всипте 75 г промитого рису. М’ясо курки і чорнослив наріжте соломкою і тушкуйте 3-4 хвилини в невеликій кількості бульйону. Коли рис звариться майже до готовності, покладіть в бульйон дрібно нарізану цибулину і курку з чорносливом. Наприкінці варіння додайте лавровий лист. Перед подачею дайте супу настоятися 5-10 хвилин і посипте зеленню.
Рисовий суп із зимовими овочами

0,5 кг яловичини, 300 г гарбуза і 150-200 г моркви наріжте дрібними кубиками. У товстостінній каструлі розігрійте 2 ст.л. оливкової олії, викладіть в неї м’ясо й обсмажті, не перемішуючи, 1,5 хвилини на середньому вогні. Потім перемішайте і обсмажуйте ще 5 хвилин, посоліть і поперчіть в кінці. Дістаньте м’ясо з каструлі, а на тому ж жиру обсмажте дрібно порізані цибулину і 2 зубчики часнику. Влийте в каструлю склянку червоного вина, доведіть його до кипіння і протягом 5 хвилин упарьте до половини обсягу. Потім влийте 8 склянок води або бульйону, покладіть овочі, пів склянки промитого рису, м’ясо, 2 ст.л. томатної пасти і 1 ч.л. сухого чебрецю. Доведіть суп до кипіння, зменшіть вогонь до середнього і варіть близько 40 хвилин. Незадовго до готовності додайте за смаком сіль, мелений перець і лавровий лист. Подавайте з нарубаної петрушкою.

Грибний рисовий суп

180-200 г свіжих грибів відваріть з лавровим листом, дістаньте з бульйону і дрібно поріжте. Бульйон процідити через марлю. Нарізану цибулю і одну натерту на крупній тертці моркву обсмажте на вершковому маслі і викладіть в киплячий бульйон. Окремо відваріть трохи менше половини склянки рису, промийте його холодною водою і покладіть в грибний бульйон разом з грибами і спеціями – сіллю, перцем і всім, що любите. Доведіть суп до кипіння і поваріть ще кілька хвилин. Подавайте з зеленню.

Категорія: Як приготувати?
Ви можите слідкувати за коментарями за допомогою RSS 2.0-стрічки. Ви можите залишити коментар або трекбек зі свого сайту.
Залишити коментар



Матеріали сайту захищені авторським правом. Копіювання матеріалів без активного гіперпосилання категорично ЗАБОРОНЕНО!!!