Що треба їсти при сильних холодах
.

Ви раді приходу зими? Або її постійні супутники – снігопади, холод, ожеледь і короткий світловий день – вас тільки засмучують? Щоб у зимові місяці не випадати з повноцінного життя, потрібно пам’ятати про те, що взимку потрібно не тільки одягатися тепло, але і правильно харчуватися.

Отже, поговоримо про те, що треба їсти при сильному холоді.

Взимку організм часто «просить» м’яса і наваристих супів. Не відмовляйте собі в таких бажаннях, озираючись на різні дієти: робіть поправку на те, що велика їх частина розроблена представниками теплих країн.

А в холоди багато енергії витрачається організмом на зігрівання самого себе, і запаси енергії потрібно відновлювати – збільшуючи кількість жирів і білків тваринного походження в меню.

Вони не тільки допоможуть накопичити тепло, але й містять жирні кислоти – природні антидепресанти, незамінні в регулюванні роботи шлунково-кишкового тракту і корисні для серцево-судинної системи. У м’ясних бульйонах до того ж міститься амінокислота цистеїн, що бере участь у зміцненні імунітету. Та й при застуді курячий бульйон надасть лікувальну дію.

Втім, не тільки м’ясо дає нам бажане тепло. Послідовники східної медицини – прихильники вегетаріанства – не втомлюються повторювати про різноманітність продуктів рослинного походження, що зігрівають нас в холоди.

Так, аюрведа рекомендує частіше використовувати в холоди зігрівають спеції: чорний і червоний перець, корицю, імбир. Останній, крім тепла, дасть тілу і відчутний заряд енергії, особливо незайвий в кінці зими. Тепло дадуть організму і різні горіхи – особливо ефективний мигдаль і кешью, а ще фісташки та волоські горіхи, обов’язково в підсмаженому вигляді.

Зігріти тіло зсередини здатні страви з картоплі, томатів, моркви, гарбуза, зелені, гороху, а також незаслужено забуваємо турнепсу. А на сніданок у морозний день не завадить каша – пшенична, гречана або вівсяна.

Вівсянка взагалі максимально наближена по живильній цінності і змісту вітамінів А, Е, В1, В2, В6 і амінокислот ,які містяться у грудному  молоці, а  біотин усуває сухість і лущення шкіри і зберігає волосся. Так що вівсяні пластівці можна застосовувати і зовнішньо – як маски для обличчя.

Можна в кашу додати горіхи й солодкі сухофрукти: родзинки, інжир, фініки, курагу, та й ті ж спеції: імбир, корицю, кардамон.

Як не дивно, молочними продуктами і цитрусовими взимку краще не захоплюватися, адже кислоти, що містяться в них удосталь, діють на організм охлоджуюче. От і виходить, що наша звичка налягати взимку на мандарини з апельсинами лише забирає і без того потрібне тепло з організму. У сильні холоди краще віддати перевагу більш солодким фруктам: грушам і бананам, не кислим яблукам, винограду.

Мабуть, є в цьому списку одне виключення – гранат, який покращує терморегуляцію організму, незважаючи на свій кислуватий смак. Супутник зими – дефіцит «гормону щастя» серотоніну, для вироблення якого необхідне світло. Шоколад і банани допоможуть впоратися із зимовою депресією.

Хочете додатково захиститися в морози?

Приймайте з ранку одну столову ложку меду з дрібкою чорного перцю – якщо, звичайно, у вас немає алергії на ці компоненти. Якщо у вас підвищена кислотність шлункового соку, мед рекомендується приймати розчиненим у теплій воді.

Чай в морози краще пити чорний – у порівнянні з зеленим у нього більш виражені зігріваючі властивості. Корисні й трав’яні чаї – адже майже всі трави, за винятком хіба що різних видів м’яти, сприяють зігріванню організму. Знову ж таки, при заварюванні чаю не нехтуйте спеціями на смак: корицею, гвоздикою, імбиром або кардамоном.

Щоб організм в холоди нормально функціонував, йому потрібні і рослинні, і тваринні жири – постачальники енергії. Добова норма їх становить 30 г, а розподілити їх можна приблизно так: жири тваринного походження – грамів 10 (вершкове масло, молочні продукти, при бажанні – пара шматочків сала), рослинного походження – 20 г (соняшникова, оливкова, кукурудзяна або льняна олія) .

Про кисломолочні продукти  взимку не забувайте: саме молочні жири засвоюються легко, а молокопродукти ще й підтримують мікрофлору кишечника і надають загальнозміцнюючу дію на організм.

Білки тваринного і рослинного походження – будівельний матеріал для м’язів і захист організму від інфекцій – потрібно чергувати. Багато рослинного білка міститься в кукурудзі, квасолі і горосі, тварини – в м’ясі, рибі, яйцях, сирі. Тільки не зловживайте: надлишки білків, як і вуглеводів і жирів, відкладаються в жир. У залежності від статі, віку та активності потрібно споживати 70-100 г білка.

Взимку рекомендується з’їдати щодня п’ять різних фруктів і овочів, віддаючи перевагу тим, які пофарбовані у жовтий або оранжевий колір. Це можуть бути і свіжі, і заморожені фрукти, овочі і ягоди. Ягоди з високим вмістом вітаміну С – смородину, журавлину, обліпиху, шипшина, морошку чи калину – можна на зиму і протерти з цукром, але не варити, а потім зберігати в холодному місці.

Сухофрукти теж містять масу вітамінів і мікроелементів, корисні при профілактиці запорів і просто смачні. З ягід можете приготувати морс, заливши їх окропом і давши настоятися 6 годин. Краще додати замість цукру мед, обов’язково після охолодження – окріп руйнує містяться в меді цінні речовини.

Взимку організм потребує багато вітаміну С, який може постачати і звичайна квашена капуста – 150 грамів її містять добову дозу вітаміну С, а ще вітаміни В6, К, фолієву і молочну кислоти.

Шкіра взимку страждає від морозу і вітру, їй потреби вітаміни А і Е. Перший міститься в моркві – для кращого засвоєння його в страви додайте що-небудь жирне – сметану або рослинну олію, яка до того ж містить вітамін Е. У день рекомендується вживати дві столових ложки олії – вашій фігурі це не зашкодить.

Заповнити дефіцит вітаміну D, необхідного для кісток і виробляється організмом під дією сонячного світла (а взимку його вкрай мало) допоможуть яйця і молочні продуктити, але головним чином печінка тріски.

Магній і кальцій, залізо і мідь, а також цинк і селен (він також відноситься до природних антидепресантів) беруть участь у зміцненні імунітету і підтримці краси. Пам’ятайте, що треба їсти при сильних холодах яловичину, морепродукти, авокадо, бобові, насіння кунжуту, соняшника та гарбуза, інжир, оливки, сухофрукти, листову зелень і брокколі – джерела зазначених мінералів і мікроелементів.

Все це дозволяє зберегти повноцінний раціон навіть у зимовий час і допоможе перенести сильні холоди, зберігаючи здоров’я і активність.

Категорія: Здоровя
Ви можите слідкувати за коментарями за допомогою RSS 2.0-стрічки. Ви можите залишити коментар або трекбек зі свого сайту.
Залишити коментар



Матеріали сайту захищені авторським правом. Копіювання матеріалів без активного гіперпосилання категорично ЗАБОРОНЕНО!!!